肉丸佐蕃茄淋酱

食材

肉丸

• 40 克面包(新鲜或隔夜皆可)，切块
• 40 克牛奶
• 6 – 12 枝新鲜巴西利，只取叶子
• 1 粒蒜头(可选的)
• 400 克牛绞肉
• 2 颗蛋
• ½ 茶匙盐
• 1 小撮黑胡椒粉
• 油，少许，涂抹用

蕃茄淋酱

• 1 粒蒜头
• 50 – 80 克洋葱, 切块
• 20 克特级初榨橄榄油
• 600 克蕃茄糊
• 1 茶匙盐
• 1 小撮黑胡椒粉

做法

肉丸

1. 拿一个小碗放在主锅盖上，将面包和牛奶放入碗中秤出重量，将碗静置一旁，让面包浸泡在牛奶中。
2. 将新鲜巴西利和蒜头放入主锅，以5秒/速度7切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。.
3. 加入牛绞肉、蛋、盐和黑胡椒粉，将面包里多余的牛奶挤出后，将面包加至主锅内，以10秒/速度5混合，放入碗内备用。
4. 将蒸锅蒸盘刷上油，双手涂抹油，将肉泥揉成Ø约4公分的肉丸，并排放在蒸锅和蒸盘内备用。

蕃茄淋酱

1. 将蒜头、洋葱和特级橄榄油放入主锅，以5秒/速度5切碎，再以3分/120°C/速度1爆香。
2. 加入蕃茄糊、盐和黑胡椒粉，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1烹煮，将酱汁淋在肉丸上，即可享用。

小贴士

• 可以使用任何一种白面包或是法式面包，像是:棍子面包、拖鞋面包、乡村面包、全麦面包或是面包卷。
• 可以用米饭或是蒸过的马铃薯来搭配肉丸。
• 全部或是部份牛绞肉可以换成小牛肉、猪肉或是鸡肉。
• 可以在做法2中加入50克的帕玛森起士。
• 如果您选用的是新鲜蕃茄，可以在做法6中加入，以7秒/速度6切碎，之后按照食谱操作即可