蕎麥杏仁穀物麵包（無麩質）

食材

• 100 克 蕎麥, 生的
• 120 克 去皮杏仁
• 180 克 南瓜籽
• 60 克 葵花籽
• 60 克 亞麻籽
• 30 克 奇亞籽
• 30 克 洋車前草
• 1 滿茶匙 新鮮百里香
• 1 茶匙 海鹽
• 300 克 水
• 橄欖油, 塗抹用

做法

1. 將蕎麥放入主鍋，以1 分/速度 10磨粉，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以30 秒/速度 10磨粉，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入去皮杏仁和120克南瓜籽，以40 秒/速度 10磨粉。
3. 加入葵花籽、亞麻籽、奇亞籽、洋車前草、新鮮百里香、海鹽、水和剩下的60克南瓜籽，以15 秒/反轉/速度 3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 再以15 秒/反轉/速度 3混合。將橄欖油塗抹在吐司模(450g)內並將食材倒入土司模中，用表面塗了油的刮刀棒將麵糰表面抹平並蓋上保鮮膜，靜置1小時。
5. 預熱烤箱至180°C。放入烤箱烘焙以180°C烤50分鐘或直至表面顏色變成棕色，且用牙籤插入麵包中心抽出時乾淨即可，放置在冷卻架上先在土司模內冷卻10分鐘，完全冷去後切片享用。