三文鱼纸杯蛋糕

食材

蛋糕底制作

• 3 颗 蛋
• 80 克 橄榄油
• 100 克 牛奶
• 80 克 帕玛森乳酪粉
• 130 克 低筋面粉
• 2 茶匙 干酵母粉
• 130 克 烟熏鲑鱼, 切块

蛋糕顶制作

• 250 克 凝乳酪(curd cheese)
• 150 克 烟熏鲑鱼
• 1 支 新鲜莳萝

做法

蛋糕底制作

1. 预热烤箱至180°C。将12个麦芬纸杯放入对应的12只麦芬烤模内备用。
2. 将蛋、橄榄油和牛奶放入主锅，以30 秒/速度 4混合。
3. 加入帕玛森乳酪粉、低筋面粉和干酵母粉，以10 秒/速度 3混合。
4. 加入烟熏鲑鱼，利用刮刀棒辅助搅拌，倒入裱花袋内并依次挤入纸杯中。
5. 放入预热好的烤箱以180°C烤20-25分钟。同时，清洁主锅。从烤箱取出后使之冷却（约1小时）。

蛋糕顶制作

1. 将凝乳酪和烟熏鲑鱼放入主锅，以10 秒/速度 4混合， 利用刮刀棒将材料刮至主锅底，在以10 秒/速度 4混合，倒入带花嘴的裱花袋，在每一个纸杯蛋糕的顶部挤出花纹装饰，撒上莳萝，即可享用。