華夫餅

食材

• 3 顆 蛋, 蛋黃蛋白分開
• 120 克 黃油, 室溫，切塊
• 250 克 凝乳酪
• 140 克 糖
• 20 克 自製香草糖
• ¼ 茶匙 鹽
• 200 克 牛奶
• 250 克 低筋麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 油, 塗抹華夫餅烤盤

做法

1. 插入蝴蝶棒，將蛋清放入主鍋，以2 分/速度 3.5攪打。取下蝴蝶棒，將打發的蛋白倒入一個大碗內。
2. 將黃油、凝乳酪、蛋黃、糖、自製香草糖和鹽放入主鍋，以1 分/速度 4攪打。
3. 加入牛奶、低筋麵粉和泡打粉，以15 秒/速度 4攪打，倒入盛放蛋白的碗中並用刮刀棒小心攪拌均勻，將麵糰逐份地放入刷了油的華夫餅烤盤烘烤（每塊華夫餅大約使用2½湯匙油），將烘烤好的華夫餅放在冷卻架上放涼，冷卻後撒上糖粉享用。

小貼士

• 食用時可淋上打發的鮮奶油或加入新鮮的水果。