奧利奧夾心餅乾

食材

餅乾

• 50 克 細砂糖
• 70 克 可可粉
• 180 克 麵粉
• 125 克 含鹽黃油
• 1 顆 蛋

內餡

• 90 克 黃油
• 80 克 自製香草糖, 美善品自製

做法

餅乾

1. 預熱烤箱至180°C。在烤盤上鋪上烘焙用紙。
2. 將細砂糖和可可粉放入主鍋，以10 秒/速度 10混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入麵粉、含鹽黃油和蛋，以20 秒/速度 10混合， 將食材倒在操作檯面上揉成麵糰後，用保鮮膜包裹好，放入冰箱靜置30分鐘。清潔主鍋。
4. 將麵糰取出，用擀麵杖把麵糰擀開，並用餅乾切模（直徑4厘米）將其切成小圓圈。將切好的餅乾放在準備好的烤盤上，以180°C烤15-20分鐘。把烤完的餅乾放在冷卻架上放涼。

內餡

1. 將黃油和自製香草糖 放入主鍋，以30 秒/速度 3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 再以30 秒/速度 3混合，將奶油餡倒入裱花袋中 ，在一塊餅乾的一面均勻塗抹奶油餡再放上另一塊餅乾並輕輕擠壓，並依此做完所有的餅乾，即可享用或存放在密封容器內1~2天變干後享用。