奥利奥夹心饼干

食材

饼干

• 50 克 细砂糖
• 70 克 可可粉
• 180 克 面粉
• 125 克 含盐黄油
• 1 颗 蛋

内馅

• 90 克 黄油
• 80 克 自制香草糖, 美善品自制

做法

饼干

1. 预热烤箱至180°C。在烤盘上铺上烘焙用纸。
2. 将细砂糖和可可粉放入主锅，以10 秒/速度 10混合，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入面粉、含盐黄油和蛋，以20 秒/速度 10混合， 将食材倒在操作台面上揉成面团后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱静置30分钟。清洁主锅。
4. 将面团取出，用擀面杖把面团擀开，并用饼干切模（直径4厘米）将其切成小圆圈。将切好的饼干放在准备好的烤盘上，以180°C烤15-20分钟。把烤完的饼干放在冷却架上放凉。

内馅

1. 将黄油和自制香草糖 放入主锅，以30 秒/速度 3混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 再以30 秒/速度 3混合，将奶油馅倒入裱花袋中 ，在一块饼干的一面均匀涂抹奶油馅再放上另一块饼干并轻轻挤压，并依此做完所有的饼干，即可享用或存放在密封容器内1~2天变干后享用。