核桃酥

食材

水皮

  • 250 克 面粉 ,中筋
  • 80 克 猪油
  • 2 茶匙 可可粉
  • 125 克 水

油芯

  • 150 克 低筋面粉
  • 75 克 猪油
  • 1 茶匙 可可粉

内馅

  • 180 克 核桃仁
  • 80 克 糖
  • 20 克 黄油
  • 20 克 猪油

做法

水皮

  1. 将中筋面粉、猪油和可可粉放入主锅,以30 秒/速度 4混合。
  2. 加入水, 以30 秒/速度 4混合。取出面团备用。

油芯

  1. 将低筋面粉、猪油和可可粉放入主锅,以30 秒/速度 4混合。取出备用。

内馅

  1. 将核桃仁、糖、黄油和猪油放入主锅,以10 秒/速度 4打碎。取出备用。

组合

  1. 将水皮、油芯和内馅分别平均分成20等分,取一份水皮面团擀平,包裹一份油芯面团。将包好的面团收口朝上放在台面上,并用手压扁,用擀面杖擀成长椭圆形,由外向内卷起来。卷好的面片再次用擀面杖擀成椭圆形面片,然后卷起,再将卷起的面片用擀面杖擀成圆形。取一份内馅放在中央包成球装并搓圆。依次做完所有的面团。
  2. 用核桃酥的夹子夹出核桃的花纹,放入铺有烘焙用纸的烤盘,放入烤箱以180°C烘烤16-20分钟,取出即可享用。

小贴士

  • 如果使用了生的核桃仁,可预先放入烤箱以150°C烤10分钟
烘焙甜品

芝麻面包棒

2020-4-28 14:14:51

烘焙甜品

奥利奥夹心饼干

2020-4-28 14:19:31

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索