芝麻面包棒

食材

• 190 克 水
• 50 克 特级初榨橄榄油, 再额外准备些涂抹用
• 15 克 新鲜酵母
• 380 克 全麦面粉, 再额外准备些撒粉用
• 1 茶匙 盐
• 30 克 芝麻

做法

1. 将水、特级初榨橄榄油和新鲜酵母放入主锅，以2 分/37°C/速度 1加温。
2. 加入全麦面粉和盐，以4 分钟揉面。
3. 加入芝麻，以2 分钟揉面，取出面团放入抹了油的碗内，用湿的厨房用毛巾盖住使其发酵至原来两倍大（约45分钟）。
4. 预热烤箱至220°C。在2个烤盘上铺上用烘焙用纸。
5. 在台面上撒上足够的面粉，用手按压面团，将发大的面团内的空气排空，并整形成约30×40厘米的长方形面饼，用刀切出40根1厘米宽的面棒，将其中10根放在烤盘上。
6. 放入烤箱以220°C烤12-14分钟，分3次，每次烤10根，一直烤完剩下的面棒，取出冷却后即可享用或是保存在密闭容器中储存。

小贴士

• 可以搭配任何一种食物，亦可搭配赛拉诺生火腿片（serrano）或其他肉类制品作为开胃菜。