豆角燜面

作者：小夏美善品廚房

食材

• 四季豆（掰斷）    300克
• 五花肉（切片）    150克
• 新鮮麵條     250克
• 大蒜     3瓣
• 蔥段/薑片   小段/2片
• 油      30克
• 料酒    5克
• 六月鮮生抽     30克
• 老抽     15克
• 糖    10克
• 鹽    適量（按口味）
• 開水    300克

做法

1. 如圖準備材料，麵條不要太細的。（為了消耗存貨，我用了一部分咸五花肉，烹飪時就不再放鹽。）
   
2. 主鍋放入大蒜，5秒/速度5切碎，取出少量蒜泥留最後用。
   
3. 主鍋倒入油+蔥姜+五花肉片，設5分鐘/V/反轉小勺爆香。
   
4. 結束後加入豆角，料酒，六月鮮生抽，老抽，糖，適量鹽和300克開水，設5分鐘/V/反轉小勺烹煮。
   
5. 音樂想起後，先倒出一碗湯汁備用。
   
6. 接着主鍋鋪入麵條，上面澆上湯汁。（此時可以嘗一嘗湯汁的鹹淡來適當調味。）
   
7. 設置5分鐘/V/反轉小勺烹煮，最後20秒從洞口放入前面留下來的少量蒜泥，不喜歡的也可以省略。
   
8. 裝盤享用。
   

小貼士

• 如果放了鹹肉，鹽量就適當控制，如果味道不夠，可以最後再添加拌勻即可。