豆角焖面

作者：小夏美善品厨房

食材

• 四季豆（掰断）    300克
• 五花肉（切片）    150克
• 新鲜面条     250克
• 大蒜     3瓣
• 葱段/姜片   小段/2片
• 油      30克
• 料酒    5克
• 六月鲜生抽     30克
• 老抽     15克
• 糖    10克
• 盐    适量（按口味）
• 开水    300克

做法

1. 如图准备材料，面条不要太细的。（为了消耗存货，我用了一部分咸五花肉，烹饪时就不再放盐。）
   
2. 主锅放入大蒜，5秒/速度5切碎，取出少量蒜泥留最后用。
   
3. 主锅倒入油+葱姜+五花肉片，设5分钟/V/反转小勺爆香。
   
4. 结束后加入豆角，料酒，六月鲜生抽，老抽，糖，适量盐和300克开水，设5分钟/V/反转小勺烹煮。
   
5. 音乐想起后，先倒出一碗汤汁备用。
   
6. 接着主锅铺入面条，上面浇上汤汁。（此时可以尝一尝汤汁的咸淡来适当调味。）
   
7. 设置5分钟/V/反转小勺烹煮，最后20秒从洞口放入前面留下来的少量蒜泥，不喜欢的也可以省略。
   
8. 装盘享用。
   

小贴士

• 如果放了咸肉，盐量就适当控制，如果味道不够，可以最后再添加拌匀即可。