水果雪泥

食材

  • 60 – 100 克糖,依个人口味调整
  • 500 克水果,切块,放入冰箱冷冻(请见要诀)
  • 2 茶匙柠檬汁(可选的)
  • 1 颗蛋白(可选的)

做法

  1. 将糖放入主锅,以10秒/速度10研磨。
  2. 加入水果、柠檬汁和蛋白,插入刮刀棒以辅助搅拌,以1分30秒/速度5调合,立即享用。

小贴士

  • 可以使用2茶匙自制香草糖取代柠檬汁。
  • 快速奶昔:将1-2大匙的冰沙、200克牛奶放入主锅,以10秒/速度6混合即可。
  • 水果应分成小块冷冻保存,将水果依照需求切成小块后,铺开在盘内后冷冻,并依照食谱使用或是放入夹链袋中待稍后使用。
  • 在享用前将雪泥放入冷冻库冷冻15分钟,口感更加滑顺。
  • 如果使用冷冻莓果,在做法2之前,放置于室温10-15分钟。
  • 想要做出较清爽的风味与口感,在做法2之后,再以30秒/速度10搅打。
  • 口感更细滑的冰沙:在做法2之后,插入蝴蝶棒,1分/速度3搅打即可。
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