南瓜酥

食材

南瓜底面团

• 150 克 酥皮 ，市售或美善品自制
• 55 克 糖粉
• 1 颗 蛋
• 85 克 低筋面粉
• 50 克 吉士粉
• ¼ 茶匙 小苏打
• ¼ 茶匙 泡打粉

南瓜芯装饰

• 1 茶匙 可可粉

组合

• 90 克 红豆沙 ，市售或美善品自制

做法

南瓜底面团

1. 将酥皮和糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4混合。
2. 加入蛋、低筋面粉、吉士粉、小苏打和泡打粉，以30 秒/速度 4混合。取出面团，留20克备用。

南瓜芯装饰

1. 将20克南瓜底面团和1茶匙可可粉拌匀，平均分成18小份备用。

组合

1. 取南瓜底面团20克，包入红豆沙馅料5克，整形成圆形，用刮板在圆形的球面上划六刀，整形成南瓜胚状，黏上一份南瓜芯，依次做完所有的南瓜面团。放入冰箱冷藏2小时。
2. 预热烤箱到180°C。
3. 取出冷藏过的面团，放入铺有烘焙用纸的烤盘上，放入烤箱以180°C烤15-18分钟，趁热享用。