食材
- 160 克 水
- 1 茶匙 干酵母粉
- 300 克 高筋面粉
- 45 克 糖
- ½ 茶匙 盐
- 1 茶匙 奶粉
- 25 克 黄油
- 30 克 蛋液
- 12 支 热狗肠
- 蛋黄 ，适量，涂刷用
做法
- 将水和干酵母粉放入主锅，以10 秒/速度 3混合。
- 加入高筋面粉、糖、盐、奶粉、黄油和蛋液，以10 秒/速度 3混合，再以4 分钟揉面，将面团倒入大碗内，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大。
- 将面团平均分成约45克的小面团，分别擀成长方形，依次包裹住每1根热狗肠，放入冰箱冷藏20分钟，取出后用小刀在底部切均匀间隔地切四刀，使其成为五等分，保持顶部相连，翻转成梅花状，依次做完所有的面团，放入铺有烘焙用纸的烤盘上，在温暖的地方醒发到1.5倍大（约40分钟）。
- 预热烤箱至170°C。
- 在醒发好的面包表面刷上蛋黄液，放入烤箱以170°C烤15分钟，取出趁热享用。