奥利奥饼干纸杯蛋糕

食材

蛋糕底制作

• 12 块 奥利奥夹心饼干
• 120 克 低筋面粉
• 15 克 无糖可可粉
• 2 茶匙 泡打粉
• ¼ 克 盐
• 100 克 黄油
• 100 克 糖
• 1 汤匙 天然香草精
• 2 颗 蛋
• 50 克 牛奶

蛋糕顶制作

• 150 克 黄油, 室温切块
• 130 克 奶油乳酪
• 1 汤匙 天然香草精
• 100 克 糖粉
• 12 块 奥利奥夹心饼干, 选择：迷你奥利奥

做法

蛋糕底制作

1. 预热烤箱至180°C。将12个麦芬纸杯放入对应的12只麦芬烤模内备用。
2. 将奥利奥饼干掰成两片，其中一片带上奶油，再将这12片带有奶油的饼干放入纸杯中，奶油一面朝上。
3. 将12片不带奶油的饼干放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎。取出为蛋糕顶备用。
4. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，以5 秒/速度 5混合，放入碗内备用。
5. 将黄油、糖和香草精放入主锅，以20 秒/速度 4混合。
6. 加入蛋，以20 秒/速度 3混合。
7. 加入牛奶，以30 秒/速度 3混合。
8. 加入 搅拌好的面粉和可可粉，以10 秒/速度 4混合，用刮刀棒混合均匀，倒入裱花袋内并依次挤入纸杯中。
9. 放入预热好的烤箱以180°C烤25分钟，从烤箱中取出使冷却（约1小时）。

蛋糕顶制作

1. 将黄油、奶油乳酪、香草精、糖粉和磨碎的奥利奥饼干粉放入主锅，以20 秒/速度 4混合，倒入带花嘴的裱花袋，在每一个纸杯蛋糕的顶部挤出花纹装饰， 在每个蛋糕上各放一块迷你奥利奥饼干，即可享用。