海鮮燴面醬

食材

• 20 克 黃油
• 300 克 洋蔥, 切塊
• 10 克 蒜頭
• 30 克 刺山柑(capers)
• 750 克 番茄, 切塊
• 300 克 水
• 300 克 蝦仁
• 100 克 奶油
• 30 克 帕瑪森乳酪粉
• ¼ 茶匙 鹽

做法

1. 將黃油、洋蔥、蒜頭、刺山柑、番茄放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入水，以25 分/100°C/速度 小勺烹煮，再以2 分/速度 5-10漸速調和。
3. 加入蝦仁、奶油、帕瑪森乳酪粉和鹽，以3 分/100°C/反轉/速度 2烹煮，搭配意大利麵一起享用。