食材
- 1200 克 水
- 300 克 米, 洗凈瀝干
- 100 克 毛豆
- 500 克 牛蒡, 切段
- 20 克 黑芝麻油
- 50 克 胡蘿蔔, 切丁
- 50 克 玉米粒
- 80 克 醬油膏
- 15 克 白芝麻
做法
- 將水放入主鍋，置入網鍋，將米放入網鍋，將毛豆放入蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋，以18 分/Varoma/速度 2蒸煮，取下蒸鍋組，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，放入碗內備用，清空主鍋。
- 將牛蒡放入主鍋，以10 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入黑芝麻油、胡蘿蔔和玉米粒，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入醬油膏和白芝麻，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒，將炒好的牛蒡倒入盤中和白飯、毛豆拌勻，立即享用。
小貼士
- 牛蒡含大量的纖維，其水溶性纖維和不溶性纖維各佔一半，可以使乳酸菌更活潑，對便秘者有奇效；粗食纖維也稱第七營養素，它可以增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌，減少脂肪的吸收，促進腸蠕動，促進有害物質的排除。
- 煮米的水量為水淹過米0.1厘米最佳。