食材
- 1200 克 水
- 300 克 米, 洗净沥干
- 100 克 毛豆
- 500 克 牛蒡, 切段
- 20 克 黑芝麻油
- 50 克 胡萝卜, 切丁
- 50 克 玉米粒
- 80 克 酱油膏
- 15 克 白芝麻
做法
- 将水放入主锅，置入网锅，将米放入网锅，将毛豆放入蒸锅，盖上蒸锅盖，以18 分/Varoma/速度 2蒸煮，取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出，放入碗内备用，清空主锅。
- 将牛蒡放入主锅，以10 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入黑芝麻油、胡萝卜和玉米粒，以10 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入酱油膏和白芝麻，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒，将炒好的牛蒡倒入盘中和白饭、毛豆拌匀，立即享用。
小贴士
- 牛蒡含大量的纤维，其水溶性纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，对便秘者有奇效；粗食纤维也称第七营养素，它可以增加唾液及胃液、肠液、胆汁的分泌，减少脂肪的吸收，促进肠蠕动，促进有害物质的排除。
- 煮米的水量为水淹过米0.1厘米最佳。