食材
- 100 克 胡蘿蔔, 切塊
- 10 朵 干香菇, 泡軟，切塊
- 30 克 油
- 600 克 筍, 切丁，先以滾水汆燙去除澀味
- 150 克 豬肉肉糜
- 1 湯匙 醬油
- ¼ 茶匙 麻油
- ¼ 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 白鬍椒粉
- 1000 克 水
- 600 克 番薯, 切塊
- 300 克 番薯粉
- 30 克 糖
做法
- 將胡蘿蔔和泡軟切塊的干香菇放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入筍、豬肉肉糜、醬油、麻油、鹽和白鬍椒粉，以7 分/Varoma/速度 小勺拌炒，放入碗內備用。
- 將500克水放入主鍋， 置入網鍋，將番薯放入網鍋，以20 分/Varoma/速度 小勺蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，置於一旁備用，清空主鍋。
- 將先前煮熟的番薯、番薯粉和糖放入主鍋，以3 分鐘揉麵糰，將麵糰取出，整形成長條形後分割成20等份，將內餡包入麵糰，置入鋪有烘焙用紙的蒸盤和蒸鍋內備用。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組待冷卻後，即可享用。
小貼士
- 近代科學研究表明，番薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。