番薯菜包

食材

• 100 克 胡萝卜, 切块
• 10 朵 干香菇, 泡软，切块
• 30 克 油
• 600 克 笋, 切丁，先以滾水汆烫去除涩味
• 150 克 猪肉肉糜
• 1 汤匙 酱油
• ¼ 茶匙 麻油
• ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 1000 克 水
• 600 克 番薯, 切块
• 300 克 番薯粉
• 30 克 糖

做法

1. 将胡萝卜和泡软切块的干香菇放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入笋、猪肉肉糜、酱油、麻油、盐和白胡椒粉，以7 分/Varoma/速度 小勺拌炒，放入碗内备用。
4. 将500克水放入主锅， 置入网锅，将番薯放入网锅，以20 分/Varoma/速度 小勺蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁备用，清空主锅。
5. 将先前煮熟的番薯、番薯粉和糖放入主锅，以3 分钟揉面团，将面团取出，整形成长条形后分割成20等份，将内馅包入面团，置入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内备用。
6. 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组待冷却后，即可享用。

小贴士

• 近代科学研究表明，番薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。