番薯菜包

食材

  • 100 克 胡萝卜, 切块
  • 10 朵 干香菇, 泡软,切块
  • 30 克 油
  • 600 克 笋, 切丁,先以滾水汆烫去除涩味
  • 150 克 猪肉肉糜
  • 1 汤匙 酱油
  • ¼ 茶匙 麻油
  • ¼ 茶匙 盐
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉
  • 1000 克 水
  • 600 克 番薯, 切块
  • 300 克 番薯粉
  • 30 克 糖

做法

  1. 将胡萝卜和泡软切块的干香菇放入主锅,以3 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
  3. 加入笋、猪肉肉糜、酱油、麻油、盐和白胡椒粉,以7 分/Varoma/速度 小勺拌炒,放入碗内备用。
  4. 将500克水放入主锅, 置入网锅,将番薯放入网锅,以20 分/Varoma/速度 小勺蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,置于一旁备用,清空主锅。
  5. 将先前煮熟的番薯、番薯粉和糖放入主锅,以3 分钟揉面团,将面团取出,整形成长条形后分割成20等份,将内馅包入面团,置入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内备用。
  6. 将500克水放入主锅,架上蒸锅组,以25 分/Varoma/速度 1蒸煮,取下蒸锅组待冷却后,即可享用。

小贴士

  • 近代科学研究表明,番薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
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