食材
- 10 克 油
- 10 克 干香菇, 泡軟，切絲
- 70 克 胡蘿蔔, 切絲
- 800 克 水
- 500 克 筍, 切絲
- 10 克 素魚翅
- 10 克 蟹肉棒, 切絲
- 30 克 素魚肉, 切片
- 100 克 金針菇
- 1 湯匙 醬油
- ¼ 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 糖
- 1 茶匙 黑醋
- 少許 麻油
- 1 茶匙 澱粉, 加100克水調勻
做法
- 將油、泡軟切絲的干香菇和胡蘿蔔放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入水、筍、素魚翅、素蟹肉棒、素魚肉和金針菇，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
- 加入醬油、鹽、糖、黑醋、麻油和加100克水調勻的澱粉，以5 分/100°C/速度 1烹煮，立即享用。
小貼士
- 竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了纖維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，營養價值一點也不輸牛奶喔！