素锦羹

食材

  • 10 克 油
  • 10 克 干香菇, 泡软,切丝
  • 70 克 胡萝卜, 切丝
  • 800 克 水
  • 500 克 笋, 切丝
  • 10 克 素鱼翅
  • 10 克 蟹肉棒, 切丝
  • 30 克 素鱼肉, 切片
  • 100 克 金针菇
  • 1 汤匙 酱油
  • ¼ 茶匙 盐
  • ¼ 茶匙 糖
  • 1 茶匙 黑醋
  • 少许 麻油
  • 1 茶匙 淀粉, 加100克水调匀

做法

  1. 将油、泡软切丝的干香菇和胡萝卜放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入水、笋、素鱼翅、素蟹肉棒、素鱼肉和金针菇,以20 分/100°C/速度 1烹煮。
  3. 加入酱油、盐、糖、黑醋、麻油和加100克水调匀的淀粉,以5 分/100°C/速度 1烹煮,立即享用。

小贴士

  • 竹笋含大量的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,更会让人有饱足感;而低卡更让人多吃也不易发胖,光高纤、低卡的这两项好处,就吸引了不少营养过剩的现代人青睐。而竹笋的营养不仅仅如此而已,许多人认为竹笋除了纤维质外没其他营养,其实竹笋还含有不少蛋白质、糖类、磷、铁、钙、维生素,营养价值一点也不输牛奶喔!
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