黑糖發糕

食材

• 150 克白米(蓬萊米)，泡水2小時以上，瀝干備用
• 750 克 水
• 75 克 黑糖
• 60 克中筋麵粉
• ½ 大匙 泡打粉

做法

1. 將白米、150克水和黑糖放入主鍋，以3分/速度10磨成米漿。
2. 加入中筋麵粉和泡打粉，以10秒/速度4混合後，取出放入碗內備用。清潔主鍋。
3. 將600克水放入主鍋，將4個空錫箔紙杯放入蒸鍋，架上蒸鍋，以10分/Varoma/速度1蒸熱空錫箔紙杯。
4. 小心打開蒸鍋蓋，將麵糊倒入錫箔紙杯，以25分/Varoma/速度1蒸煮，放涼後享用。

小貼士

• 需待盛裝麵糊之錫箔紙杯有熱度之後，再加入麵糊才會發的好看。
• 中筋麵粉不可打太久會出筋就會發的不好看。
• 米泡水的時間會依米的品種、吸水量而有所差別。
• 蒸煮時間需依模型杯的大小來調整時間。