奶油白醬

食材

• 40 克 奶油
• 40 克麵粉(任一種類)
• 500 克 牛奶
• ½ 茶匙鹽
• 2 小撮 黑胡椒粉
• 2 小撮 豆蔻粉 (可選的)

做法

1. 將奶油、麵粉、牛奶、鹽、黑胡椒粉和豆蔻粉，以7分/90°C/速度4烹煮，立即享用或依食譜指示使用。

小貼士

• 白醬可以被使用在很多料理中，像是:義大利面、千層面或是法式酥皮塔。
• 白醬是很多醬汁的基底，例如:
  乳酪奶油醬 :在結束時加入50克的起士粉(也可以加入2顆蛋黃和20克鮮奶油)，以15秒/速度4混合。
  蕃茄奶油醬 :在結束時加入1茶匙的蕃茄醬，以15秒/速度4混合。