食材
- 50 克奶油，切塊，多備一些刷油用
- 500 克 全脂牛奶
- 200 克 冰糖粉
- 1 顆蛋
- 450 克 糯米粉
- 50 克蜜紅豆餡(市售或自製)
做法
- 將烤箱預熱至180℃。將長方型烤模刷上奶油置於一旁備用。
- 將全脂牛奶放入主鍋，以3分/37°C/速度1加溫。
- 加入50克奶油、冰糖粉和蛋，以30 秒/速度 3混合。
- 加入糯米粉和蜜紅豆餡，以30秒/速度3 -6漸速混合，取出倒入抹油的烤模內，放入烤箱以180℃烤50-60分鐘，取出置於室溫冷卻，即可切塊享用。
小貼士
- 會因烤箱品牌或是烤模的材質不同會影響年糕烘烤的時間，於取出烤箱前先以筷子或竹籤插入，然後取出筷子或竹籤查看，若表面仍有沾粘麵糰則需延長烘烤時間；反之，若筷子或竹籤表面光滑，則表示烘烤完成。