周黑鸭

作者：燕子的幸福厨房

食材

• 八角     2个
• 花椒     10g
• 桂皮     5g
• 香叶    3片
• 干辣椒     5-8个
• 生抽     25g
• 老抽     30g
• 耗油     20g，
• 冰糖     40g
• 水    200g
• 鸭翅膀     500g左右

步骤

1. 把鸭翅膀放入网锅，水差不多齐，注意网锅卡槽卡好，5分钟/50°C/速度5；
2. 在主锅放入2个八角，10g花椒，喜欢麻的也可以放点麻椒，5g桂皮，3片香叶，干辣椒5~8个对半剪开，生抽25g，老抽30g， 耗油20g， 冰糖40g， 水200g，鸭翅膀500g左右25分钟/Varoma/速度小勺反转，打开盖子把锅拿起，用筷子翻拌，使颜色裹色均匀；
3. 继续10分钟Naroma/速度小勺反转，开盖拿起主锅，用筷子再继续翻拌，使它裹色均匀；
4. 最后5分钟/Varoma/速度小勺反转，揭盖收汁。