藏式蔬菜浓汤

食材

• 20 克 干香菇, 洗净，切块
• 100 克 洋葱, 切块
• 300 克 马铃薯, 切块
• 100 克 菱角, 去壳
• 10 克 油
• 100 克 牛肉肉糜
• 1000 克 水
• 200 克 牛奶
• 50 克 奶油
• 1 汤匙 帕玛森乳酪粉
• ¼ 茶匙 盐, 依个人口味调整
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 将洗净切块的干香菇、洋葱、马铃薯和去壳的菱角放入主锅，以10 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油、牛肉肉糜，以15 分/100°C/速度 1拌炒。
3. 加入水，以10 分/100°C/速度 1烹煮，再以1 分/速度 5-10渐速调和。
4. 加入牛奶、奶油、帕玛森乳酪粉和盐，以5 分/80°C/速度 2烹煮，盛入碗内，洒上黑胡椒粉，即可享用。

小贴士

• 菱角含淀粉质、维生素B、C、钙、磷、脂肪。生菱角性味甘凉，多半用在消暑、解热、止渴、解酒、解毒及醒脑；熟菱角性味甘平，入胃及大肠经，大部分利用其补性，作为健脾益气、行水的食材，并可
  预防及治疗慢性腹泻。