藏式蔬菜浓汤

食材

  • 20 克 干香菇, 洗净,切块
  • 100 克 洋葱, 切块
  • 300 克 马铃薯, 切块
  • 100 克 菱角, 去壳
  • 10 克 油
  • 100 克 牛肉肉糜
  • 1000 克 水
  • 200 克 牛奶
  • 50 克 奶油
  • 1 汤匙 帕玛森乳酪粉
  • ¼ 茶匙 盐, 依个人口味调整
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉

做法

  1. 将洗净切块的干香菇、洋葱、马铃薯和去壳的菱角放入主锅,以10 秒/速度 6切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油、牛肉肉糜,以15 分/100°C/速度 1拌炒。
  3. 加入水,以10 分/100°C/速度 1烹煮,再以1 分/速度 5-10渐速调和
  4. 加入牛奶、奶油、帕玛森乳酪粉和盐,以5 分/80°C/速度 2烹煮,盛入碗内,洒上黑胡椒粉,即可享用。

小贴士

  • 菱角含淀粉质、维生素B、C、钙、磷、脂肪。生菱角性味甘凉,多半用在消暑、解热、止渴、解酒、解毒及醒脑;熟菱角性味甘平,入胃及大肠经,大部分利用其补性,作为健脾益气、行水的食材,并可
    预防及治疗慢性腹泻。
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