苋菜炒咸蛋

食材

• 3 瓣 蒜头
• 10 克 油
• 300 克 苋菜, 切段
• 1 颗 咸鸭蛋, 切丁
• ¼ 茶匙 盐
• 20 克 水
• 少许 麻油

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入苋菜、咸蛋、盐和水，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒，取出盛盘后，滴上少许麻油，立即享用。

小贴士

• 〝本草纲目〞记载，苋菜的近亲刺苋，属性微凉、口感略苦，水煮后饮用，可以消炎、缓解腹泻。市面上在卖的苋菜，也可以清热利湿，缓解腹泻、消炎、消肿，常觉喉咙痛的人吃白苋菜也可缓解疼痛。