番茄鱼

作者：Lily

食材

• 黑鱼     一条
• 番茄     7个
• 金针菇、葱姜、香菜     适量
• 盐、白胡椒粉、料酒     适量
• 油     15g

步骤

1. 黑鱼去骨，片成鱼片，放盐，白胡椒粉，料酒拌匀，加生粉抓匀拌油腌制15-30分钟；
2. 小美主锅里放油15g，加葱姜，鱼骨鱼头6分钟/VOROMA/反转小勺爆香煎鱼，然后加开水350g，15分钟/V/反转小勺煮鱼汤，好了之后把汤倒出来，可以过滤一下鱼骨；
3. 番茄去皮切块，加油20g和盐放入主锅，放番茄8分钟/NV/速度1，倒出1/3炒好的番茄，主锅内留下2/3的番茄盖好量杯盖10秒/速度7打碎；
4. 把鱼汤倒入炒好番茄的锅内，加盐，白胡椒粉，5分钟/V/速度1煮开，汤开后放入金针菇煮1分钟捞出，分次下鱼片，1分钟/反转小勺，出锅后表面加香菜装饰。