白菜炒年糕

食材

• 15 克 油
• 3 朵 新鮮香菇, 切絲
• 30 克 蔥, 切段
• 10 克 新鮮辣椒, 切末
• 10 克 蝦米
• 30 克 胡蘿蔔, 切絲
• 300 克 大白菜, 切絲
• ¼ 茶匙 糖
• 1 湯匙 醬油
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 白鬍椒粉
• 100 克 水
• 100 克 豬肉絲
• 430 克 年糕, 切薄片

做法

1. 將油、新鮮香菇、蔥、新鮮辣椒、蝦米和胡蘿蔔放入主鍋，以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入大白菜、糖、醬油、鹽、白鬍椒粉和水，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
3. 加入豬肉絲和年糕，以5 分/Varoma/反轉/速度 小勺拌炒，立即享用。

小貼士

• 大白菜的節令為深秋至初春，隆冬最盛。夏天的大白菜來自高冷山區或進口，大白菜別名為包心菜、卷心白菜，其營養成分有維生素C、B群、鈣、鉀、鐵、膳食纖維等…