番茄鱼

作者:Lily

食材

  • 黑鱼     一条
  • 番茄     7个
  • 金针菇、葱姜、香菜     适量
  • 盐、白胡椒粉、料酒     适量
  • 油     15g

步骤

  1. 黑鱼去骨,片成鱼片,放盐,白胡椒粉,料酒拌匀,加生粉抓匀拌油腌制15-30分钟;
  2. 小美主锅里放油15g,加葱姜,鱼骨鱼头6分钟/VOROMA/反转小勺爆香煎鱼,然后加开水350g,15分钟/V/反转小勺煮鱼汤,好了之后把汤倒出来,可以过滤一下鱼骨;
  3. 番茄去皮切块,加油20g和盐放入主锅,放番茄8分钟/NV/速度1,倒出1/3炒好的番茄,主锅内留下2/3的番茄盖好量杯盖10秒/速度7打碎;
  4. 把鱼汤倒入炒好番茄的锅内,加盐,白胡椒粉,5分钟/V/速度1煮开,汤开后放入金针菇煮1分钟捞出,分次下鱼片,1分钟/反转小勺,出锅后表面加香菜装饰。
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