笋丝卤肉

食材

• 10 克 油
• 20 克蒜头
• 50 克葱，切段
• 600 克五花肉，切片(厚约0.5公分)
• 60 克酱油
• 250 克笋丝，以热水川烫去除涩味
• 20 克 糖
• 550 克 水
• 20 克 米酒
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 10 克新鲜红辣椒(可选的)

做法

1. 将油、蒜头和葱放入主锅，以3分/120°C/速度小勺爆香。
2. 加入五花肉和酱油，以10分/100°C/反转/速度1拌炒。
3. 加入笋丝、糖、水、米酒、白胡椒粉和红辣椒，以40-60分/100°C/反转/速度1烹煮，依个人喜好的五花肉口感，可延长20分钟炖煮时间，取出放入碗内，即可享用