清炒空心菜

食材

• 15 克 蒜頭
• 15 克 油
• 10 克 新鮮辣椒, 切片
• 350 克 空心菜, 梗、葉分開
• 20 克 水
• ½ 茶匙 鹽

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和新鮮辣椒，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入空心菜梗和水，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
4. 加入鹽和空心菜葉，以2 分/Varoma/小勺/速度 1拌炒，再以1 分/Varoma/速度 1拌炒，即可享用。

小貼士

• 空心菜富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素，以及多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的粗纖維素，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。