作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 紅棗肉400克
- 黑芝麻（可加至200g）120克
- 核桃仁200克
- 枸杞30克
- 麥芽糖200克
- 玉米油50克
- 水1 300克
- 澱粉50g
- 水2（做水澱粉）50克
- 糯米紙適量
做法
- 棗泥核桃糕所需食材，芝麻和核桃仁提前烤箱170上下火（包上錫紙）烤制20分鐘；
- 紅棗用剪刀剪✂️肉去核即可（某寶也有棗子去核神器），紅棗肉烤箱170℃上下火烤制5分鐘；
- 主鍋中加入棗肉和300水，2分鐘速度10研磨；
- 研磨後的棗泥加上麥芽糖，玉米油，設置30分鐘，V鍵，速度3烹煮；（全程不蓋量杯蓋）
- 在烹煮10分鐘後加入水澱粉（50克澱粉+50克水調製）；
- 音樂響起後的棗泥狀態，很粘稠（紋路保持不消失）；
- 放入核桃仁，黑芝麻，枸杞，設置1分鐘，速度3反轉；
- 藉助硅膠刮刀將核桃仁等與棗泥混合均勻；
- 趁熱倒入烤盤中整形（烤盤中墊油紙，面上蓋保鮮膜，我用的是28*28烤盤中放置了高度為5cm的方形蛋糕圈，直接放入烤盤/保鮮盒中也可以）；
- 冰箱冷藏6小時以上/隔夜後取出切塊即可；
- 為了方便食用，我用糯米紙將每小塊包起來；
- 糯米紙將切好的棗泥核桃糕包好；
- 自製的棗泥核桃糕，滿滿的核桃仁～
- 每天吃2片，就着牛奶喝很營養～
