作者：厨娘Joyce章鱼
食材
- 红枣肉400克
- 黑芝麻（可加至200g）120克
- 核桃仁200克
- 枸杞30克
- 麦芽糖200克
- 玉米油50克
- 水1 300克
- 淀粉50g
- 水2（做水淀粉）50克
- 糯米纸适量
做法
- 枣泥核桃糕所需食材，芝麻和核桃仁提前烤箱170上下火（包上锡纸）烤制20分钟；
- 红枣用剪刀剪✂️肉去核即可（某宝也有枣子去核神器），红枣肉烤箱170℃上下火烤制5分钟；
- 主锅中加入枣肉和300水，2分钟速度10研磨；
- 研磨后的枣泥加上麦芽糖，玉米油，设置30分钟，V键，速度3烹煮；（全程不盖量杯盖）
- 在烹煮10分钟后加入水淀粉（50克淀粉+50克水调制）；
- 音乐响起后的枣泥状态，很粘稠（纹路保持不消失）；
- 放入核桃仁，黑芝麻，枸杞，设置1分钟，速度3反转；
- 借助硅胶刮刀将核桃仁等与枣泥混合均匀；
- 趁热倒入烤盘中整形（烤盘中垫油纸，面上盖保鲜膜，我用的是28*28烤盘中放置了高度为5cm的方形蛋糕圈，直接放入烤盘/保鲜盒中也可以）；
- 冰箱冷藏6小时以上/隔夜后取出切块即可；
- 为了方便食用，我用糯米纸将每小块包起来；
- 糯米纸将切好的枣泥核桃糕包好；
- 自制的枣泥核桃糕，满满的核桃仁～
- 每天吃2片，就着牛奶喝很营养～
