黄鳝汤

食材

• 500克黄鳝切段沥干
• 2片姜片
• 2瓣蒜
• 15克油
• 30克料酒
• 800克热水

做法

• 主锅加入油、姜片、蒜、3分钟/V/小勺爆香。
• 加入黄鳝段，3分钟/V/反转小勺拌炒。
• 主锅内加入热水、料酒后，15分钟/V/反转小勺。
• 主锅内加入1.5茶勺盐，白胡椒粉适量，趁热调味出锅享用。

小贴士

• 煮黄鳝汤时，蒸锅内可同时蒸菜，详见丝瓜蒸蛤蜊食谱。