無油版茶樹菇鴨肉

食材

• 500克鴨腿一切三
• 2個八角
• 2瓣蒜
• 1個干辣一切三
• 2片姜
• 2瓣蒜
• 30克料酒
• 25克生抽
• 20克老抽
• 30克冰糖
• 200克水
• 250克茶樹菇

做法

1. 鴨腿放入網鍋，水超過鴨腿，5分鐘/50度/速度5 將鴨腿洗凈。將除茶樹菇以外所有食材放入主鍋，40分鐘N/反轉小勺。
2. 放入茶樹菇，10分鐘/V/反轉小勺，不蓋量杯蓋，利於收汁。
3. 出鍋前顛鍋上色，3秒反轉速度2。
4. 盛出趁熱享用。

小貼士

• 燃氣灶/電磁爐時間不變，大火燒開後轉小火（一定要小火，並且水增加至1500g，中途注意觀察鍋內水）；