作者：廚娘Joyce章魚
食材
- 300g排骨
- 一根玉米
- 1根胡蘿蔔
- 10g姜
- 20g料酒
- 10克油
- 1000g水
做法
- 排骨洗靜後放入網鍋，5分鐘，50℃，速度5清洗（燃氣灶/電磁爐增加焯水一步）
- 清洗後的排骨，雜質、血水浮出表面，將排骨取出，清水沖洗去雜質
- 胡蘿蔔、玉米切塊，生薑切片；
- 主鍋內放入排骨、玉米、胡蘿蔔，料酒、水、油；
- 40分鐘，100℃，反轉小勺烹煮（燃氣灶/電磁爐增加一步焯水去除雜質）；
- 音樂響起即完成，根據喜好加鹽；
- 盛出即可享用；
小貼士
- 燃氣灶/電磁爐時間不變，大火燒開後轉小火（一定要小火，並且水增加至1500g，中途注意觀察鍋內水）；