作者：厨娘Joyce章鱼
食材
- 300g排骨
- 一根玉米
- 1根胡萝卜
- 10g姜
- 20g料酒
- 10克油
- 1000g水
做法
- 排骨洗静后放入网锅，5分钟，50℃，速度5清洗（燃气灶/电磁炉增加焯水一步）
- 清洗后的排骨，杂质、血水浮出表面，将排骨取出，清水冲洗去杂质
- 胡萝卜、玉米切块，生姜切片；
- 主锅内放入排骨、玉米、胡萝卜，料酒、水、油；
- 40分钟，100℃，反转小勺烹煮（燃气灶/电磁炉增加一步焯水去除杂质）；
- 音乐响起即完成，根据喜好加盐；
- 盛出即可享用；
小贴士
- 燃气灶/电磁炉时间不变，大火烧开后转小火（一定要小火，并且水增加至1500g，中途注意观察锅内水）；