排骨玉米汤

作者:厨娘Joyce章鱼

食材

  • 300g排骨
  • 一根玉米
  • 1根胡萝卜
  • 10g姜
  • 20g料酒
  • 10克油
  • 1000g水

做法

  1. 排骨洗静后放入网锅,5分钟,50℃,速度5清洗(燃气灶/电磁炉增加焯水一步)
  2. 清洗后的排骨,杂质、血水浮出表面,将排骨取出,清水冲洗去杂质
  3. 胡萝卜、玉米切块,生姜切片;
  4. 主锅内放入排骨、玉米、胡萝卜,料酒、水、油;
  5. 40分钟,100℃,反转小勺烹煮(燃气灶/电磁炉增加一步焯水去除杂质);
  6. 音乐响起即完成,根据喜好加盐;
  7. 盛出即可享用;

小贴士

  • 燃气灶/电磁炉时间不变,大火烧开后转小火(一定要小火,并且水增加至1500g,中途注意观察锅内水);
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