四神湯

食材

• 300 克豬小腸，洗凈切小段
• 50 – 100 克 米酒
• 1200 克 水
• 100 克大薏仁，浸泡4小時
• 30 克乾燥蓮子，浸泡4小時
• 15 克 茯苓
• 1 茶匙鹽

做法

1. 將豬小腸、米酒、水、大薏仁、干蓮子和茯苓放入主鍋，以30分/100°C/速度1烹煮。
2. 加入鹽，以20秒/速度1攪拌，在主鍋內靜置10分鐘，取出放入碗內，即可享用。

小貼士

• 豬小腸可以先沾附麵粉後沖洗或是利用可樂清洗以去除黏液。