食材
- 30 克橄欖油，多備一些刷油用
- 220 克水(常溫)
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙乾酵母粉(4克)
- 400 克中筋麵粉
- 1 茶匙鹽
做法
- 將大碗刷上油，置於一旁備用。將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度2混合。
- 加入中筋麵粉、橄欖油和鹽，以2分/揉面模式揉麵糰，將麵糰取出整型成球形，放入備好的大碗內，蓋上保鮮膜，置於溫暖處待麵糰發酵至兩倍大(約1小時)，依食譜使用披薩麵糰。
小貼士
- 在做法2中，保鮮膜上可以刷上少許的油以避免發酵的麵糰沾黏在上面。
- 可以使用麵糰做出一個大的四方形披薩或是四個小的圓形披薩。
- 在撒了麵粉的檯面上將麵糰桿開(約1公分厚)，放在鋪上烘焙紙的烤盤中，將麵糰四周做出邊緣，上面鋪上想要的餡料，放入已預熱的烤箱(200°C)，烤20-25分鐘