金針菜香菇湯

食材

• 10 克 姜, 切絲
• 6 朵 干香菇, 泡軟，切片
• 60 克 干金針菜, 泡軟，去硬蒂
• 1200 克 水
• 1 ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 麻油
• ¼ 茶匙 白鬍椒粉

做法

1. 將姜、泡軟切片的干香菇、泡軟去硬蒂的干金針菜和水放入主鍋，以25 分/100°C/速度 小勺烹煮。
2. 加入鹽、麻油和白鬍椒粉，以30 秒/速度 1混合，趁熱享用。

小貼士

• 金針菜含有維生素A、天冬鹼、卵磷脂、豐富纖維質及少量鐵、鈣、磷等。金針菜所含的天冬鹼，有”平肝滋陰”的效用，配合肉類熬湯佐膳，治療兒童流鼻血頗有食療的價值。