金针菜香菇汤

食材

• 10 克 姜, 切丝
• 6 朵 干香菇, 泡软，切片
• 60 克 干金针菜, 泡软，去硬蒂
• 1200 克 水
• 1 ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 麻油
• ¼ 茶匙 白胡椒粉

做法

1. 将姜、泡软切片的干香菇、泡软去硬蒂的干金针菜和水放入主锅，以25 分/100°C/速度 小勺烹煮。
2. 加入盐、麻油和白胡椒粉，以30 秒/速度 1混合，趁热享用。

小贴士

• 金针菜含有维生素A、天冬碱、卵磷脂、丰富纤维质及少量铁、钙、磷等。金针菜所含的天冬碱，有”平肝滋阴”的效用，配合肉类熬汤佐膳，治疗儿童流鼻血颇有食疗的价值。