食材
- 10 克 蒜頭
- 20 克 油
- 2 湯匙 豆豉
- 10 克 新鮮辣椒, 切片
- 100 克 豬肉肉糜
- 150 克 蘑菇, 切片
- 300 克 蠶豆
- 500 克 水
做法
- 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，豆豉和新鮮辣椒，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入豬肉肉糜，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入蘑菇及蠶豆，以2 分/Varoma/反轉/速度 小勺拌炒，放入碗內置入蒸鍋，備用。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，立即享用。
小貼士
- 從營養學觀點來看，蠶豆應屬豆蛋魚肉類，而非蔬菜。按台灣地區營養成分數據庫的數據，100克蠶豆，含8.7克蛋白質，醣類18.3克，熱量則有108大卡，跟豆腐差不多，卻比白米飯來得低。