黑胡椒牛柳

食材

• 400 克 牛裡脊
• ¼ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 糖
• ½ 茶匙 醬油
• 1 茶匙 米酒
• ¼ 茶匙 白鬍椒粉
• 10 克 油
• 10 克 蒜頭
• 30 克 洋蔥, 切絲
• 10 克 黃油
• 1 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 將牛裡脊、鹽、¼茶匙糖、¼茶匙醬油、米酒和白鬍椒粉放入大碗內拌勻，腌15分鐘。
2. 將油、腌過的牛裡脊放入主鍋，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，放入碗內備用。
3. 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入洋蔥、黃油和黑胡椒粉，以5 分/120°C/速度 1爆香。
5. 加入炒過的牛裡脊、¼茶匙醬油和¼茶匙糖，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，立即享用。

小貼士

• 牛肉瘦肉多，脂肪少；是高蛋白質低脂肪的優質肉類食品。近幾年已為廣大群眾普遍重視和喜愛，測定表明：牛肉的營養成分在品種、產地、年齡。營養狀況視體軀部位等多方面的原因而有差異。