黑胡椒牛柳

食材

• 400 克 牛里脊
• ¼ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 糖
• ½ 茶匙 酱油
• 1 茶匙 米酒
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 10 克 油
• 10 克 蒜头
• 30 克 洋葱, 切丝
• 10 克 黄油
• 1 茶匙 黑胡椒粉

做法

1. 将牛里脊、盐、¼茶匙糖、¼茶匙酱油、米酒和白胡椒粉放入大碗內拌匀，腌15分钟。
2. 将油、腌过的牛里脊放入主锅，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，放入碗内备用。
3. 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入洋葱、黄油和黑胡椒粉，以5 分/120°C/速度 1爆香。
5. 加入炒过的牛里脊、¼茶匙酱油和¼茶匙糖，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，立即享用。

小贴士

• 牛肉瘦肉多，脂肪少；是高蛋白质低脂肪的优质肉类食品。近几年已为广大群众普遍重视和喜爱，测定表明：牛肉的营养成分在品种、产地、年龄。营养状况视体躯部位等多方面的原因而有差异。