作者：伊人
食材
- 高筋麵粉 280g
- 熟南瓜 110g
- 淡奶油 55g
- 雞蛋 1個
- 糖 50g
- 黃油 40g
- 酵母 5g
- 鹽 1/4茶匙
步驟
- 將除了黃油，鹽以外的食材全部放入主鍋，30秒/速度1-6漸速混合，再揉面模式/4分鐘，放入黃油，鹽，揉面模式/2分鐘取出麵糰，將麵糰放入容器中，發酵至兩倍大，取出後排氣，擀成薄一些的圓形,切成12等分，得到12個三角形取一份擀成長三角形，底部包入南瓜餡（熟南瓜加糖加糯米粉）捲起，整形，收口朝下，兩側角輕輕往下彎，既成牛角，2次發酵至2倍大，烤箱預熱至175度，16分鐘。