龍鬚菜炒肉末

食材

• 10 克 蒜頭
• 10 克 油
• 80 克 豬肉肉糜
• 20 克 新鮮辣椒, 切片
• 15 克 豆豉
• 300 克 佛手瓜苗, 切段
• 1 湯匙 米酒
• 20 克 水
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 糖

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入豬肉肉糜，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒，放入碗內備用。
4. 將新鮮辣椒和豆豉放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
5. 加入佛手瓜苗、米酒和水，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
6. 加入炒過的豬肉肉糜、鹽和糖，以30 秒/速度 1拌炒，立即享用。

小貼士

• 龍鬚菜又細又長的鬍鬚在一般菜市場的攤位上很容易辨認，分辨老嫩也很簡單，鬍鬚直的嫩，捲曲的老，龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且它本身含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。